Thông tin cơ bản về Andong
Andong là một thành phố trong Gyeongsangbuk-do tỉnh, Hàn Quốc . Đây là thành phố lớn nhất ở phía bắc của tỉnh với dân số 167.821 trong tháng 10 năm 2010. Các sông Nakdong chảy qua thành phố. Andong là một trung tâm thị trường cho các khu vực nông nghiệp xung quanh.
Từ những năm 1970 Andong đã phát triển nhanh chóng, mặc dù dân số đã giảm gần bảy mươi nghìn như mọi người đã chuyển đi để Seoul và các trung tâm đô thị khác. Trong cuối những năm 1990 và đầu những năm 2000 nó đã trở thành một trung tâm du lịch và văn hóa.
Andong được biết đến như một trung tâm văn hóa và truyền thống dân gian . Khu vực xung quanh duy trì nhiều truyền thống cổ xưa, vì vậy vào giữa tháng mười Folk Festival diễn ra Andong được tổ chức hàng năm. Một trong những khía cạnh nổi tiếng nhất của các lễ hội văn hoá là Andong mặt nạ .
Đại học Quốc gia Andong , chuyên về giáo dục và văn hóa dân gian Hàn Quốc đã phát triển nhanh chóng kể từ những năm 1970. Các trường đại học khác bao gồm Andong Viện Công nghệ Thông tin , Khoa học Đại học Andong , và Công giáo Sangji Cao đẳng .

Lịch sử
Khoảng 1 trước Công nguyên, Andong được thành lập bởi các Jinhan người, và nó được gọi là Gochang. Trong thời Tam Quốc , khu vực này được kiểm soát bởi các Silla vương quốc. Các trận Gochang trong 930 đã chiến đấu ở đây giữa Hubaekje lực lượng và Goryeo quân đội do Wanggeon , người giành quyền kiểm soát thành phố và đổi tên nó Andong.
Sau khi sự đi lên của triều đại Joseon lên ngôi của Hàn Quốc, Andong đã trở thành một trung tâm của Nho giáo . Khu vực này cực kỳ bảo thủ trong một thời gian dài và sản xuất nhiều học giả hàng đầu của Khổng Tử. Toe-gye Yi Hwang (1501-1570), một trong những người nổi bật nhất của tất cả các học giả Hàn Quốc, đến từ Andong. Yi Hwang đã nghỉ hưu trở về quê hương của mình muộn trong cuộc sống và bắt đầu việc thành lập học viện Khổng giáo lớn Dosan Seowon có, được hoàn thành sau khi ông chết. Trong thời gian này Andong và gia đình chủ yếu của nó là ảnh hưởng trong giới chính trị Hàn Quốc, trong đó có ba gia đình đáng chú ý là Andong Kim, Jang và Andong Andong Kwon tộc.
Sau thế kỷ 16 Andong trở nên ít ảnh hưởng đến đầu thế kỷ 19, khi cuộc hôn nhân của địa phương Kim gia đình dẫn đến ảnh hưởng lớn đến gia đình hoàng gia.
Andong là địa điểm chiến đấu mãnh liệt trong chiến tranh Triều Tiên trong những năm 1950, các trận Andong . Mặc dù thành phố đã gần như bị phá hủy, nó đã nhanh chóng được xây dựng lại. Năm 1976, Đàm Andong được xây dựng, cung cấp cho thành phố với một nguồn điện đáng tin cậy.
Năm 1999, Nữ hoàng Elizabeth II của Vương quốc Anh tổ chức lần thứ 73 của mình ngày sinh nhật trong thành phố. Có một triển lãm dành riêng cho chuyến thăm lịch sử này tại bảo tàng dân gian làng Hahoe. Andong Soju được sản xuất bằng phương pháp truyền thống có tuổi hàng thế kỷ không giống như các đối tác hiện đại phổ biến của nó. Nó được bảo vệ theo quy định của chính phủ để bảo vệ tính xác thực và lệnh một dốc cao cấp trên thị trường.
Các loại thực phẩm đặc sản địa phương
Andong có thực phẩm địa phương nổi tiếng có nguồn gốc trong thành phố như heotjesabap , Andong jjimdak , Andong soju (một loại rượu gạo), Andong sikhye (một cú đấm), Geonjin guksu (một món mì), và muối cá thu .
Heotjesabap là một loạt các bibimbap , ăn với nước tương (Ganjang) thay vì gochujang (dán ớt) mà thường được sử dụng. Heotjesa Bab bao gồm chủ yếu của một số loại namul (rau trẻ mọc) hơn gạo trắng. Nó cũng được phục vụ với cá nướng, cá mập, và jeon (bánh Hàn Quốc). Các món ăn có nguồn gốc ở Andong. Thuật ngữ, Heotjesa bap nghĩa đen có nghĩa là "món ăn cho giả jesa "có nghi lễ giỗ và thờ kính tổ tiên được tổ chức tại Hàn Quốc. Lý do nó được coi là giả là nó không được đề cập trong hương tro, như sẽ xảy ra cho bất kỳ thực phẩm đã hy sinh trong một nghi lễ jesa.
Andong jjimdak là một loạt các Jjim (một món ăn hấp hoặc om Hàn Quốc), được làm bằng thịt gà, mì giấy bóng kính , và các loại rau khác nhau ướp trong một Ganjang ( nước tương Hàn Quốc sốt trên). Các tên có nghĩa là "gà hấp của Andong." Có rất nhiều suy đoán về nguồn gốc của món ăn. Một là nó là một món ăn đặc sản của làng giàu có bên trong của Andong trong thời kỳ Joseon , chuẩn bị và ăn cho những dịp đặc biệt. Lời giải thích nhiều khả năng là trong những năm 1980 ở Đắk golmok (닭 골목, nghĩa là " gà hẻm ") của" Andong thị trường cũ ", chủ nhà hàng có thực hiện một món ăn bao gồm các thành phần chính quy yêu cầu, mà đã trở thành hiện tại Andong jjimdak.  Restauranteurs trong tuyên bố khu vực nó được phát minh bởi năm bà già địa phương đã hạn chế nguồn cung cấp thịt gà và muốn kéo dài nó ra. Các suy đoán hợp lý nhất trong số các giả định hiện tại là các thương gia của Đắk golmok tại thị trường tạo ra các món ăn để giữ vị trí của họ chống lại việc mở rộng nhanh chóng của các cửa hàng gà rán phương Tây.
Andong Soju là một đặc sản của khu vực. Nó được làm bằng nguyên liệu tự nhiên, không giống như các thương hiệu sản xuất hàng loạt, nó đã được lịch sử sử dụng cho mục đích y tế, và được phát triển trong triều đại Silla . Truyền thống của Andong Soju đã gần như bị mất trong thập niên 60 và 70 do pháp luật của chính phủ, nhưng họ đã được đưa trở lại bởi Cho Ok-hwa, các skillholder hiện hành. Andong soju theo truyền thống được thực hiện bởi vợ của một hộ gia đình, và cô truyền lại những bí mật để cô con gái-trong-pháp luật.
Cá thu là một món ăn phổ biến tại địa phương. Đánh bắt ở hạ lưu nơi sông Nakdong gặp biển, trong thời cổ đại con cá sẽ làm hỏng trước khi được đưa sâu vào nội địa. Sử dụng kỹ thuật ướp muối đặc biệt, Andong là xa nội địa cá có thể được đưa, vì vậy quý tộc sẽ đi du lịch đến Andong đặc biệt cho các cá muối.
Sikhye là gạo lên men đấm phục vụ trên khắp Hàn Quốc. Sự đa dạng Andong, tuy nhiên, đặc biệt là gia vị, được làm bằng bột tiêu đỏ, gừng, và củ cải. Sikhye chứa khuẩn sữa , một chủng lành tính của vi khuẩn tìm thấy trong đường tiêu hóa, và thường được sử dụng như một trợ giúp tiêu hóa trong các món ăn như kim chi , sữa chua, và dưa cải bắp, trong số những người khác.